这道菜非常好吃，价格很贵，很多餐厅一斤甲鱼要买元，
斤重的差不多要多元。 这是一道主菜，大菜，
必须用专门定制的铜锅器皿呈现，锅盖上系上红头绳，打开时必须由本桌内最尊贵的客人亲自揭开，服务员还要喊声：吃汉寿甲鱼，
万事顺意。 旁边还专门安排一服务员介绍汉寿甲鱼的由来，优点，制作技艺，吃法讲究。
品深认为客单价越高的餐厅，越贵的菜品，也需要塑造顾客的心感。
品深全案多年餐饮行业策划设计经验总结：口感的一半是心感，甚至心感大于口感。
用美食文化让顾客在用餐中参与互动，
既然顾客记住了品牌，还产生了谈资，拥有了社交货币的属性，品牌非常自然地进入了顾客心智。
用文化打通餐饮品牌与顾客的互动交流，让品牌进入消费者的心智。
心感是我们自身对某项事物、事件的主观价值判断，这种判断来源于我们的主观感受。 我们的主观感受并不稳定，它是变动的、被影响的、甚至被操纵的。 懂营销的餐饮老板就善于做好产品的口感，还能经营好菜品的心感。
人均消费高一些，达到元以上，文化就需要互动，仪式感，有一道湖南名菜：汉寿甲鱼。
